BIENVENIDOS A NUESTRA EVALUACIÓN DE CONOCIMIENTOS

Para superar la prueba y obtener tu certificado oficial, primero has de rellenar el siguiente formulario con tus datos.
Una vez que indiques INICIAR TEST comenzará a correr el tiempo para cumplimentarlo. Dispondrás de 30 minutos para responder a 20 preguntas tipo test.

La prueba se dará por válida si durante el tiempo destinado a la prueba has logrado contestar correctamente al menos 17 de las 20 preguntas.

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VINAGRE de JEREZ

Su período de envejecimiento debe situarse entre los seis meses y los dos años de crianza en madera.
Dominado por un intenso color ámbar, contiene tonos caoba.
De perfume acético, incluye toques a frutos secos y notas derivadas de su crianza en madera.
Ideal para aderezar infinidad de platos o elaborar reducciones, salsas y escabeches.

PARÁMETROS ANALÍTICOS

Alcohol residual: menor al 3% en volumen

Acidez total en acético: mayor a 70 gr/l.

Extracto seco: mínimo de 1,3 gr/l. y grado acético

Contenido en cenizas: entre 2 y 7 gr/l.