Vinagre de Jerez

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El Vinagre de Jerez es el gran perfume de la gastronomía universal y un condimento culinario insustituible.
Sus ricos matices lo convierten en la esencia de numerosos platos, tanto en la alta cocina como en las elaboraciones sencillas de cada día.

Nuestras recetas

Hojaldre de cebolla y queso con reducción de Vinagre de Jerez al PX

Rollitos de pepino rellenos de tartar de salmón

Polos de cheesecake

TYPES OF SHERRY VINEGAR

Sherry Vinegar

Sherry Vinegar Reserva

Sherry Vinegar Gran Reserva

Sherry Vinegar Pedro Ximénez

Sherry Vinegar Moscatel

SHERRY VINEGAR

	Ageing takes place in wooden casks and can range from six months to two years.
	It has an intense amber colour with touches of mahogany.
	Its acetic aroma contains hints of nuts and wood, from have been aged in wooden barrels.
	Ideal for dressing all kinds of dishes, for pickling or for preparing sauces and reductions.

ANALYTICAL PARAMETRES

Residual alcohol: < 3% by volume

Total acidity, expressed as acetic acid: > 70 g/l

Dry extract: minimum 1.3 g/l and acetic degree

Ash content: between 2-7 g/l

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No hay ningún fan del #Vinagre que no sea fan de

¡La mejor época para los amantes de la fruta ha

¿Sabías que la acidez es la perfecta aliada del

Hoy se celebra el día mundial del #Coctel y por s

SERRANITO IBÉRICO CON ALIOLI DE VINAGRE DE JEREZ⁣
#Receta con Vinagre de Jerez "Reserva"⁣
⁣
Esta semana se celebra la #FeriadeJerez y nosotros hemos querido hacerle nuestro particular homenaje preparando una de las recetas más típicas de esta fiesta.⁣
Un #Serranito con alioli y el toque especial del #VinagredeJerez, ¿te animas a hacerlo en casa?⁣
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🥣 Elaboración:⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
1️⃣ ⁣ Para el alioli, ponemos en un vaso de batidora 300 ml. de mayonesa, 1 diente de ajo, sal y 50 ml. de vinagre de Jerez Reserva. Trituramos hasta obtener una salsa fina y reservamos.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣
⁣2️⃣ Freímos en abundante aceite muy caliente 4 pimientos italianos y reservamos.⁣
⁣
3️⃣ Cortamos 300 gr. de solomillo en medallones, los salpimentamos y los cocinamos en una sartén bien caliente con aceite de oliva.⁣
⁣
4️⃣ Montamos el serranito poniendo alioli en la base, 2 rodajas de tomate, pimiento frito, el solomillo, un poco más de alioli y terminamos con un par de lonchas de jamón.⁣
⁣
▶️ En la web tienes disponible más #recetas⁣⁣⁣⁣ que nos recuerdan a la feria.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
▶️ Más recetas en nuestra playlist de #Youtube (Link en Bio)⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
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#ElMejorAderezodelMundo #VinagredeJerez #SherryVinegar #VinegarLover #SherryLover #Foodie #Recipe #Mayo #FeriadeAbril #Serranito #Montadito #Alioli #Recetas #FeriadeJerez #FeriadelCaballo #Tapas⁣⁣⁣
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*Gracias al Fondo Europa Agrícola de Desarrollo Rural, nace este proyecto de comunicación de la cultura del Vinagre de Jerez. Europa invierte en las zonas rurales. Proyecto cofinanciado por la Unión Europea y la Junta de #Andalucía.

El vinagre de Jerez es un perfecto aliado para dis

Pedro Subijana del @restauranteakelarre nos cuenta

Hoy comienza #FeriadelCaballo de Jerez.
⁣
Además de las flamencas, las casetas, los caballos y por supuesto el #VinodeJerez @sherrywinesjerez, la gastronomía tienen un gran protagonismo en esta fiesta. Tal es el caso del inconfundible #pescaítofrito, y #adobo que podemos aderezar con unas gotas de @vinagredeJerez para aportarle un sabor y unos matices únicos.⁣
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#ElMejorAderezodelMundo⁣
⁣
*Gracias al Fondo Europa Agrícola de Desarrollo Rural, nace este proyecto de comunicación de la cultura del Vinagre de Jerez. Europa invierte en las zonas rurales. Proyecto cofinanciado por la Unión Europea y la Junta de Andalucía.

#SALMOREJO 🍅 ¿A quién no le apetece una rece

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El #VinagredeJerez es sin duda uno de los grandes

Las fresas están en su mejor momento 🍓❤️ Por eso hoy te contamos un truco de la mano del chef @pablerastg para sacarle el máximo partido.

Pablo Terrón nos cuenta que uno de los postres estrella del restaurante @puertoescondido_restaurante son unas fresas que su madre le preparaba cuando era pequeño, con un buen chorreón de #VinagredeJerez y un poco de azúcar.

Gracias a el Vinagre de Jerez conseguimos que el jugo de la fresa salga y aporte un aroma increíble

#ElMejorAderezodelMundo #MarcodeJerez #VinagredeJerez #VinosdeJerez #SherryWines #SherryVinegar⁣⁣
⁣⁣⁣
*Gracias al Fondo Europa Agrícola de Desarrollo Rural, nace este proyecto de comunicación de la cultura del Vinagre de Jerez. Europa invierte en las zonas rurales. Proyecto cofinanciado por la Unión Europea y la Junta de #Andalucía

La materia prima del #VinagredeJerez son los propi

Tras extraer el #vinagre de la solera, experimenta

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	The ageing period of Reserva Sherry Vinegar can range from 2-10 years.
	Its mahogany colour has bright amber-hued reflections.
	Noted for its unmistakeable and potent aroma, with expressive nuances of vanilla, nuts and vinified wood. On the palate, it dry acidity is a just another reminder of its origin, Sherry Wine.
	The perfect addition to cold soups like gazpacho, ajoblanco or for use in marinades.

	Only vinegar aged for more than 10 years can carry this distinctive label granted by the Regulatory Council.
	It has a deep mahogany colour and a silky texture.
	With a particularly intense aroma and acidity, Gran Reserva Sherry Vinegar carries notes of aged wine, clearly owing to its prolonged ageing in American oak barrels. This is what confers it a fully rounded, dry and balanced flavour and long-lasting aftertaste, full of notes of nuts and spices.
	Its aromatic complexity will bring out the flavour of salmorejo, oven-roasted vegetables or even a salad.

	Six months is the minimum period of ageing equired by the Regulatory Council.
	With a deep, dark mahogany colour that accentuates its body and density, this semi-sweet vinegar owes its unique character to the wine from which it takes its name.
	Its sharp aroma evokes raisined fruit, roasted aromas or liquorice. Its sweetness on the palate is perhaps its best defining quality, together with its silky smooth flavour.
	Perfect for meat dishes, cheese-based salads and for elaborating desserts.

	This type of vinegar is aged for a minimum of 6 months.
	Of a uniquely vibrant mahogany colour, this vinegar is made from semi-sweet Moscatel wine.
	Its aroma gives away its origin—the Muscat grape variety, which blends with the fresh essence of raisined fruit. On the palate, it stands out for its notable sweetness, natural mouthfeel and silky smoothness.
	Ideal with salads and marinades, particularly with citrus fruits.

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